Chaque année, la magie de Noël opère aussi dans nos assiettes, notamment au moment du dessert. Chocolatiers et pâtissiers rivalisent de créativité avec des bûches de plus en plus givrées.
Tags: Gastronomie, Noël,
La frite belge veut casser la baraque auprès de l'Unesco
Dans un rare esprit de communion, les autorités néerlandophones, francophones et germanophones de Belgique entendent faire inscrire la frite belge au patrimoine de l’Unesco. Une initiative à laquelle le nord de la France se verrait bien associé...
Tags: Gastronomie, Belgique, Unesco,
"Vive la frite !"
Presse française, mercredi 3 décembre 2014. Au menu de cette revue de presse, la réplique de Libération au mouvement des patrons, celle du Parisien au débat sur les notes à l’école, et la candidature de la frite belge au Patrimoine mondial de l’Unesco.
Tags: Medef, Pierre Gattaz, Emmanuel Macron, Manuel Valls, Belgique, Gastronomie,
Le Paris des Arts de Jean-François Piège
Cette semaine dans le Paris des Arts, nous recevons un grand nom de la cuisine française. Deux étoiles au guide Michelin, meilleure table de Paris, chef de l’année, créateur de l’année, écrivain gastronome... Jean-François Piège se met à table ! Avant de revenir sur son parcours, il nous fait entrer au Panthéon pour voir de près l’une des dernières œuvres XXL du photographe JR, l’un des artistes de rue les plus cotés au monde.
Tags: Art contemporain, Gastronomie, Photographie, Panthéon, Paris,
Nouvelle culture fromagère
Le fromage affine sa réputation et pourrait bien devenir un produit noble. De nouveaux lieux et concepts pourraient bien changer nos habitudes, et permettent de découvrir ces trésors de la gastronomie française sous un angle différent.
Tags: Gastronomie,
L'éclair sous toutes ses saveurs!
On salive de gourmandise avec le chef pâtissier à la renommée mondiale :Christophe Adam, ancien chef pâtissier chez Fauchon. Il se consacre aux éclairs et les décline sous toutes ses saveurs!
Tags: Gastronomie,
La mayonnaise au cœur d’une guerre commerciale aux États-Unis
Le géant de l'agroalimentaire Unilever a attaqué en justice, mardi, la start-up californienne Hampton Creek pour publicité mensongère et pratique déloyale. Au cœur de ce conflit : une sauce baptisée "Just Mayo", mais réalisée sans œuf.
Tags: Gastronomie, États-Unis, Économie américaine,
Le goût du mystère
Aujourd'hui il est de bon goût de se cacher pour manger ou boire un verre. Une atmosphère de clandestinité gagne le milieu de la restauration. Seuls les connaisseurs ou les initiés peuvent accéder à certains établissements.
Tags: Gastronomie,
Les nouveaux road trip
Antiquités ou flambants neufs, les bus deviennent le cadre d'événements culturels, gastronomiques et festifs. Si on connaissait les bus-discothèques, d’autres, une fois réaménagés, se métamorphosent en lieux inattendus.
Tags: Autocar, Opéra, Gastronomie, Hôtellerie,
Le foin, un nouveau brin de folie
Aujourd'hui, en institut de beauté et en cuisine, le foin est le nouvel ingrédient à la mode. Ce fourrage séché alimente la créativité de la nouvelle génération de cuisiniers.
Tags: Gastronomie, Bien-être,
"Simple appareil"
Presse internationale, mardi 2 septembre 2014. Au menu de cette revue de presse, le risque d'une intervention de l'armée au Pakistan, et la diffusion sur Internet de photos de célébrités américaines nues – à leur insu.
Tags: Pakistan, Nawaz Sharif, Armée, Internet, Piratage, Apple, Viol, Gastronomie,
La French Touch, avec le chef Thierry Marx et le mathématicien Cédric Villani
Dans ce 3ème numéro des Rencontres d'Aix-en-Provence, thierry Marx, le chef étoilé et Cédric Villani, le génie des maths, médaille Fields 2010, nous évoquent les filières de l'excellence en France, mais aussi les risques de décrochage.
Tags: Éducation, Économie, France, Gastronomie,
Dégustations dans le vent
La gastronomie française, en constante ébullition, multiplie les expériences sensorielles. Aujourd’hui, les arômes se dégustent sous de nouvelles formes.
Tags: Gastronomie, Insolite, Smartphones,
Fati Niang ou la gastronomie africaine " à emporter"
L'invitée du Journal de l'Afrique est Fati Niang.Cette créatrice d'entreprise à remporter le prix de l'entrepreneur africain en France, pour son concept "Black Spoon" :A bord de son camion elle sillonne Paris et sa région et propose des plats africains à emporter.
Tags: Gastronomie, Coupe du monde 2014,
L'histoire se met à table
Alors que l'on commémore cette année les 70 ans du Débarquement et les 100 ans de la première Guerre Mondiale, de nouvelles expériences culinaires nous proposent un voyage dans le temps.
Tags: Guerre, Histoire, Gastronomie,
Au Picotin, un déjeuner coûte 0,03 bitcoin
Le Picotin est devenu le deuxième restaurant parisien à accepter le bitcoin. Paris rattraperait-elle son retard sur d’autres capitales européennes, comme Berlin, sur l'adoption de cette monnaie alternative?
Tags: Paris, Gastronomie, Bitcoin,
Les nouveaux jus detox
Une nouvelle génération de jus débarque en France. Venu des Etats-Unis, le "juicing" est une pratique qui consiste à utiliser un extracteur de jus afin de réduire des fruits et légumes à l'état liquide. Muni de rouleaux broyeurs, l'appareil permet de garder le jus pur et sans fibres. Il conserve naturellement trois à cinq fois plus d’enzymes, vitamines, minéraux et apports nutritifs qu'un jus traditionnel.
Tags: Santé, Gastronomie, Bien-être,
Augustin Paluel-Marmont, créateur de "Michel et Augustin"
Entretien avec Augustin Paluel-Marmont, créateur de "Michel et Augustin". Nous revenons avec lui sur les étapes importantes de sa vie, en photos.
Tags: Gastronomie, France,
La rigueur version Valls
Cette semaine, Jean-Christophe Cambadélis s’installe à la tête du PS. Sa mission : relancer la machine socialiste après la déroute des élections municipales. Nous reviendrons également sur la place des femmes dans l’armée française. Le ministre de la Défense veut lutter contre le harcèlement et les discriminations dont elles sont parfois victimes. Enfin, nous vous emmènerons chez l’un des plus grands chocolatiers de France à l'occasion des fêtes de Pâques.
Tags: Parti socialiste, Manuel Valls, Gastronomie, Économie, Armée française,
Bras de fer entre Washington et Téhéran autour d’un ambassadeur
Les États-Unis refusent de délivrer un visa au futur ambassadeur iranien aux Nations unies, Hamid Aboutalebi, en raison de son rôle présumé dans la prise d'otages de l'ambassade américaine à Téhéran en 1979. Téhéran en appelle à Ban Ki-moon. En Irak, les habitants d'Al-Anbar fuient les violences. Certains ont trouvé refuge au Kurdistan, mais leur situation reste précaire.
Tags: Réfugiés, Marathon, Jordanie, Iran, Irak, Gastronomie, États-Unis,
Cuisine durable
Si les valeurs du développement durable imprègnent de plus en plus notre sphère alimentaire, une restauration responsable peut désormais être gourmande.
Tags: Gastronomie, Développement durable,
Marc Veyrat, grand chef cuisinier
Entretien avec Marc Veyrat, grand chef cuisinier. Nous revenons avec lui sur les étapes importantes de sa vie, en photos.
Tags: Gastronomie, France,
Nouvelle restauration monomaniaque
Aujourd'hui, dans l'univers des restaurants mono-produit, ce phénomène culinaire qui consiste à décliner un produit ou une spécialité à l'infini, l'imagination de certains chefs est sans limite.
Tags: Gastronomie,
Pierre Hermé, pâtissier
Entretien avec Pierre Hermé, pâtissier. Nous revenons avec lui sur les étapes importantes de sa vie, en photos.
Tags: France, Gastronomie,
Clap de faim
Aujourd'hui, la gastronomie fait une belle entrée dans les salles obscures et les sorties cinéma se réinventent.
Tags: Gastronomie, Cinéma,
Décorations gourmandes
Très prisées outre-atlantique, les "sweet tables" débarquent en France, ces buffets sur lesquels cupcakes, meringues et autres douceurs fantaisies règnent en maîtres. Le concept de "sweet table" est l'art de mettre en scène une table gourmande sur un thème défini.
Tags: Gastronomie, Design,
Cuisine : La tarte sur le bout de la mangue
Le chef pâtissier Kamel Hamzaoui du restaurant La petite Cour nous propose un dessert aux saveurs exotiques. Un sablé et son carpaccio de mangue couché sur un lit de crème pâtissière infusée à la coriandre. Bon appétit!
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Collaborations olfactives
Il semble que le parfum soit entré dans une nouvelle dimension. Aujourd'hui plus que jamais les nez s’invitent dans la création et on assiste à des collaborations originales.
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Cuisine : La Saint-Jacques met le phô !
Star des fêtes de fin d’année, la Saint-Jacques vient côtoyer, pour l’Eau à la bouche, les saveurs de l’Asie. Une recette franco-vietnamienne signée Michel Choisnel du restaurant la Luna de Catherine Delaunay.
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Le phénomène "kale"
Le kale, un chou aux propriétés nutritives exceptionnelles. Les Américains en ont fait leur partenaire santé incontournable. Les Français, eux, découvrent ou redécouvrent ce chou frisé.
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