Si les valeurs du développement durable imprègnent de plus en plus notre sphère alimentaire, une restauration responsable peut désormais être gourmande.
Adresses:
Les Orangeries
12 avenue du Docteur Dupont
86320 Lussac-les-Châteaux
05 49 84 07 07
http://www.lesorangeries.fr/
Les Nouveaux Robinsons
http://www.nouveauxrobinson.fr/
MOB Paris
Les Docks
34 Quai d'Austerlitz
75013 Paris
01 42 77 51 05
30 rue Charlot
75003 Paris
01 42 78 18 81
http://www.mob-usa.com/
Références:
"Le Manuel de cuisine alternative" de Gilles Daveau
Actes Sud, collection Domaine du Possible
http://www.gillesdaveau.com/
Tags: Gastronomie, Développement durable,