La colère gronde dans le milieu agricole français. Avec une population vieillissante et des perspectives économiques de plus en plus difficiles, c'est toute la filière qui est en danger. Illustration de ce malaise en cinq chiffres avec Alessandra Kirsch, docteure en économie agricole et directrice des études du Think tank Agriculture Stratégies.
Tags: Agriculture, Suicide, Économie, Nourriture, Pauvreté, Pour aller plus loin,
Publié le : 13/02/2024 - 11:34 Modifié le : 13/02/2024 - 11:35 Risetti de banane plantain à la crème de niébé, feuilletés de crème de saka-saka ou encore mousse de noix de cola et chocolat... Voici quelques-unes des créations culinaires de notre invitée, Nathalie Schermann. La cheffe nous explique sa façon de travailler les ingrédients afin de mettre en avant les saveurs d'Afrique. Elle nous parle aussi de ses plats signature, de son savoir-faire artisanal et du nouveau créneau de gastronomie haut de gamme venue du continent, qui se développe sur le marché international.
Tags: Gastronomie, Congo-Brazzaville, Nourriture,
En France, 8 millions de personnes sont en insécurité alimentaire, alors que 10 millions de tonnes de nourriture sont jetées chaque année. Pour limiter le gaspillage, la lutte s'organise. C'est le cas avec La salle à manger, un restaurant dont les plats sont préparés à partir d'invendus. Particulièrement impliquées, des "familles zéro gâchis" tentent de ne plus rien jeter pour lutter , à leur échelle, contre le changement climatique. Un boulanger recycle, lui, ses invendus avec un "éco-pain".
Tags: Réchauffement climatique, Nourriture, Gaspillage alimentaire, COP27, Environnement, France,
Audio 14:07 Engagé pour la défense de l'environnement et de la condition animale, le journaliste Hugo Clément signe "Les lapins ne mangent pas de carottes". Cet ouvrage bat en brèche les idées reçues et interroge le rapport aux animaux, que ce soit dans l'alimentation, les habitudes, les traditions ou les loisirs. Invité de France 24, il réagit notamment aux récentes annonces gouvernementales visant à garantir la sécurité à la chasse. Pour lui, un "vrai ras-le-bol" monte face aux dérives des chasseurs.
Tags: Animaux, Biodiversité, Bien-être animal, Nourriture, Environnement, Chasse, Zoo, Corrida, Élevage,
La flambée du cours mondial des céréales a mis sous pression le système de contrôle des prix du blé en Tunisie, pourtant garant de paix sociale dans le pays. Les céréaliers tunisiens dénoncent l'absence de vision stratégique de l’État, ainsi que des politiques de prix favorisant les trafics illicites avec les pays voisins. Reportage.
Tags: Tunisie, Agriculture, Nourriture, Économie, Pour aller plus loin,
Selon les Nations unies, la faim menace 23 millions d'Afghans, parmi lesquels 10 millions d'enfants qui ont un besoin urgent d'aide pour survivre. Depuis le début de 2022, les organisations humanitaires ont pu aider 8,2 millions de personnes en leur fournissant une assistance alimentaire, notamment des rations alimentaires d'urgence, et des compléments pour les mères allaitantes et leurs nourrissons. Cette aide se réduit comme peau de chagrin et la situation, qui n'a cessé de s'aggraver depuis la prise du pouvoir par les Taliban en août 2021, atteint un seuil critique, comme le montre ce reportage dans le nord-ouest du pays.
Tags: Nourriture, Aide alimentaire, Taliban, Afghanistan, ONU, Crise alimentaire,
C'est l'une des conséquences importantes de la guerre en Ukraine : les cours du blé s'envolent. Dans de nombreux pays africains notamment, qui dépendent des exportations de céréales ukrainiennes et russes, le risque d'une crise alimentaire se fait de plus en plus menaçant. Au Cameroun, les entrepreneurs ont peut-être flairé le bon filon en mettant en œuvre des alternatives : le manioc et la patate douce. Des tubercules abondantes dans le pays mais encore très peu transformées en farine panifiable, faute d'accompagnement efficace.
Tags: Cameroun, Nourriture, Agriculture, Alimentation, Ukraine, Russie,
Alors que la guerre dans la région éthiopienne du Tigré perdure depuis bientôt 15 mois, près de 40 % de sa population fait face à une "pénurie extrême de nourriture", selon les dernières estimations de l'ONU publiées vendredi.
Tags: Tigré, Éthiopie, Humanitaire, Famine, Nourriture, Guerre, ONU,
En Ouganda, de nombreux chasseurs de sauterelles travaillent nuit et jour pour attraper un maximum d'insectes. Elles sont revendues sur le marché avant d'être grillées et dégustées. Reportage.
Tags: Ouganda, Gastronomie, Nourriture, Insectes,
Le Japon commercialise depuis quelques mois des tomates dont le génome a été édité. Cette manipulation modifie le matériel génétique d'espèces animales ou végétales, sans pour autant insérer d'ADN externe. C'est la différence avec les OGM, autorisés eux aussi depuis 1996 dans l'archipel. Pourquoi le Japon s'est-il lancé en premier dans cette technologie interdite dans le reste du monde ? Ces tomates du futur sont censées être bénéfiques pour la santé. Les organisations environnementalistes s'inquiètent et s'interrogent sur la précocité de cette mise sur le marché.
Tags: Japon, Sciences, OGM, Nourriture, ADN,
L'appétit grandissant des Français pour la livraison à domicile n'a pas attendu les confinements. Mais depuis la pandémie, ce secteur a explosé, au point de voir de nouveaux acteurs émerger : les "dark kitchen" ou "cuisines fantômes", qui ne font que de la livraison. Elles ne servent pas à table, n’accueillent pas de clients physiques, et produisent des plats bon marché, destinés à être préparés, emballés et livrés le plus rapidement possible. De quoi inquiéter les restaurateurs traditionnels, fortement impactés par la crise sanitaire, qui dénoncent une forme d'"Amazonification" de la restauration.
Tags: Gastronomie, Nourriture, Restauration, Économie,
Une viande produite en laboratoire à partir de cellules animales a été servie, pour la première fois dans un restaurant à Singapour samedi. Présenté sous forme de nuggets, le produit a été consommé par des jeunes de 14 à 18 ans engagés pour une "meilleure planète", lors d'un dîner fermé à la presse pour raisons sanitaires.
Tags: Singapour, Nourriture, Environnement,
C’est devenu une mauvaise habitude : acheter plus que nos besoins au supermarché, laisser les fruits et légumes pourrir dans le réfrigérateur ou avoir les yeux plus gros que le ventre au restaurant. Tout cela finit à la poubelle. Le gaspillage alimentaire est une calamité écologique.
Tags: Gaspillage alimentaire, Recyclage, Nourriture, Écologie, Développement durable, Restauration, Alimentation,
Pénuries, augmentation des prix des biens alimentaires, importations ralenties ou encore difficultés d'acheminement... La pandémie du coronavirus a un impact sur les systèmes alimentaires mondiaux. En Afrique, fin 2019, 73 millions de personnes étaient déjà en insécurité alimentaire. Un chiffre qui pourrait bien augmenter, alerte la FAO, l'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture. Interview avec Maria Helena Semedo, Secrétaire générale adjointe de la FAO, en charge du Climat et des ressources naturelles.
Tags: Afrique, Nourriture, Famine, FAO, Afrique du Sud, Bière, Confinement, Bien-être, Youssou Ndour, Sénégal,
Et si nos graines venaient à disparaître ? Cette semaine, Elément Terre enquête sur un risque bien réel pour notre sécurité alimentaire.
Tags: Agriculture, Biodiversité, Nourriture, Héritage, Royaume-Uni,
Depuis trois ans, Héloïse Brion a changé de vie. Elle a abandonné une belle carrière dans la mode pour se lancer dans le monde de la cuisine avec son site, Miss Maggie's kitchen, mais aussi un livre "Chez Miss Maggie's kitchen". Une cuisine de tradition, conviviale et toujours au goût du jour !
Tags: Réseaux sociaux, France, Alimentation, Nourriture, Cuisine, Mode, Instagram, Invité France 24,
Brigitte Gothière a cofondé l'association L214 Éthique & Animaux qui, depuis dix ans, interpelle à coups de vidéo choc sur le sort des animaux d'élevage en France. La dernière, sur "les vaches à hublot" a notamment fait réagir. Pour cette militante, il y a une contradiction absolue entre le fait de manger de la viande et celui de respecter les animaux. Un point de vue qui fait débat en France.
Tags: Abattoirs, Bien-être animal, Nourriture, Végétarisme, Véganisme, France, Agriculture, Invité France 24,
Alors que de plus en plus de personnes se demandent s’il est encore possible de manger de la viande en ayant la conscience tranquille, rencontre avec ceux qui inventent nos menus de demain, à base de cellules de viande développées en laboratoire... Face à l'explosion démographique et aux enjeux climatiques, la viande de laboratoire est-elle la solution ?
Tags: Nourriture, Agroalimentaire, Réchauffement climatique,
Selon une étude américaine, ne pas prendre de petit-déjeuner pourrait entraîner des maladies cardiovasculaires. Des conclusions à interpréter avec prudence.
Tags: Santé, Nourriture, Études, Maladie,
Aujourd’hui pas de doute, c’est un phénomène planétaire : de plus en plus de gens deviennent vegans. En France, les ventes de produits exempts de toute substance d'origine animale ont augmenté de 82 % en 2016.
Tags: Environnement, Nourriture, Véganisme, Végétarisme, Gaz à effet de serre,
Du lait qui rend malade les bébés, de la viande de cheval à la place du bœuf en vente dans de grands supermarchés... Bien manger est devenu un combat. Le bio est-il alors la solution ? En partie, selon Frédéric Denhez : "Aujourd'hui, le système alimentaire est une boîte noire. Alors les consommateurs estiment que les labels bio sont la meilleure des torches. Et ils ont généralement raison !" L'ingénieur écologue vient de publier chez Albin Michel "Acheter bio ? À qui faire confiance".
Tags: Nourriture, Agroalimentaire, Agriculture biologique, Agriculture, Grande distribution, Santé,
Christophe Brusset est ingénieur agronome et auteur du livre intitulé "Aujourd'hui on mange quoi ?" (Éd. Flammarion). Il jette un regard avisé sur l’industrie agroalimentaire et attire l’attention sur la vigilance dont doivent faire preuve les consommateurs. La "malbouffe" étant un phénomène à présent mondialisé, est-il possible aujourd’hui de s’en sortir sans y laisser sa santé ?
Tags: Agroalimentaire, Nourriture, Mondialisation, Agriculture,
À cette heure-ci, il doit sûrement être à la recherche de très grandes baguettes.
Tags: Nourriture, États-Unis,
Nous n'arrivons pas à déterminer si ça nous dégoûte ou si ça nous ouvre l'appétit.
Tags: Food, Burger, Japon, Insolite, Nourriture, Alimentation,
Dans la mafia, on appelle ça "se rendre des petits services entre membres de la famille".
Tags: Chien, Enfants, Nourriture, Cute, Vidéo,
On pourrait croire qu'il s'agit de briques mais non : ces gros blocs sont bel et bien du chocolat de la marque Cadbury.
Tags: Enchères, Chocolat, Première Guerre mondiale, Nourriture,
Parfait pour les fans de Lego (et les flemmards aussi).
Tags: Lego, Vidéo, Nourriture, YouTube, Canada,
Salades, concombres et radis : des légumes ont pour la première fois été cultivés sous serre sur le continent blanc.
Tags: Antarctique, Nourriture, Recherche,
Des images à nous fendre le cœur en mille morceaux.
Tags: Chat, Nourriture, Mashallow, Animaux,
Notre fierté vient d'en prendre un sacré coup.
Tags: Fromage, Nourriture, Food, Gastronomie, Études,
