Du lait qui rend malade les bébés, de la viande de cheval à la place du bœuf en vente dans de grands supermarchés... Bien manger est devenu un combat. Le bio est-il alors la solution ? En partie, selon Frédéric Denhez : "Aujourd'hui, le système alimentaire est une boîte noire. Alors les consommateurs estiment que les labels bio sont la meilleure des torches. Et ils ont généralement raison !" L'ingénieur écologue vient de publier chez Albin Michel "Acheter bio ? À qui faire confiance".
"Nous avons perdu confiance, mais on a ce qu'on mérite : on veut du pas cher. Alors forcément à l'intérieur, c'est de la merde", assène ce spécialiste, ajoutant que cette course aux prix bas profite avant tout aux industriels.