22 April 2022

Près de 2 millions de tonnes de fromage sont produites dans l'Hexagone chaque année, soit 57 kilogrammes par seconde. Avec ses 350 variétés différentes, la France est le pays du fromage. Mais d’autres nations ne sont pas en reste, comme en témoigne le concours du meilleur fromager du monde. Organisé à Tours, celui-ci réunit notamment Eri Hisada, issue d'une longue lignée de fromagers japonais, Rodolphe Le Meunier, le président de la compétition, Fabien Degoulet, le Français favori du concours, et l'Américain Justin Trosclair.

Tags: Fromage, France, Gastronomie,

25 February 2022

C’est un pays de combes et de crêtes, un paradis pour les skieurs de fond et les amateurs de grand blanc : le Jura. Certains viennent de loin pour tenter la grande traversée, une randonnée de plus de 100 km de refuge en refuge. Le point de départ, Mouthes, est le plus froid village de France. Des producteurs de comté aux horlogers en passant par les fabricants de tavaillons – ces piles de bois qui protègent les maisons du froid –, tous entretiennent un patrimoine bien gardé.

Tags: Patrimoine, France, Ski de fond, Fromage, Montagne,

28 October 2021

Dans le pays aux quelque 1 000 fromages, le camembert est l'un des fleurons de la gastronomie française. Mondialement connu, ce délice crémeux est une fierté nationale très appréciée. Chaque minute, 950 camemberts sont vendus en France. Et si le sacro-saint camembert a longtemps été le fromage à pâte molle le plus consommé dans l'Hexagone, il vient d’être détrôné par un autre fromage à base de lait de vache qui vient de l’autre côté des Alpes : la mozzarella. Qu’est-ce qui peut expliquer ce changement dans les habitudes alimentaires des Français ?

Tags: Gastronomie, Fromage,

3 December 2019

L’ambiance était électrique mardi entre Emmanuel Macron et son homologue américain lors de leur conférence de presse, en marge du sommet de l'OTAN au Royaume-Uni. Donald Trump venait d'annoncer la veille son intention de surtaxer "jusqu'à 100%" les produits français. Des représailles à la taxe que la France applique désormais sur les géants américains du numérique. Fallait-il taxer les Gafas ?

Tags: Taxe Gafa, France, États-Unis, Union européenne, Champagne, Fromage, Luxe, Facebook, Google, Amazon, Donald Trump, Emmanuel Macron,

25 October 2019

Sur une vidéo devenue virale, le taekwondoïste Anouar Boukharsa, 27 ans, jette une de ses médailles dans la Méditerranée. Il aurait passé 4 jours en mer avant d'arriver en Espagne et comme lui, de nombreux athlètes marocains ont choisi de quitter clandestinement leur pays pour tenter leur chance en Europe. En Italie le "World Cheese Awards" récompense le meilleur fromage du monde et cette année... il est américain ! Le 1er fromage français n'arrive qu'à la 8e place, de quoi en vexer certains.

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18 October 2019

Avions, vins, fromages : les sanctions américaines visant plusieurs produits européens sont entrées en vigueur ce vendredi. Washington a mis sa menace à exécution. La guerre tarifaire est-elle relancée ? Que peut faire l'Europe ?

Tags: Commerce, Économie, Union européenne, Angela Merkel, Emmanuel Macron, Donald Trump, Airbus, Fromage, Libre-échange,

19 March 2019

Le roi des fromages français serait-il en danger ? Jusqu'à présent, il y avait deux types de camemberts de Normandie. Seul celui au lait cru avait droit à l'AOP, l'appellation d'origine protégée. Les producteurs de camembert pasteurisé en étaient écartés. Demain, lait cru ou pasteurisé, tous pourront réclamer le précieux label, au grand dam des puristes, qui y voient la mainmise des industriels sur le secteur.

Tags: France, Fromage, Agriculture, Industrie alimentaire, Agroalimentaire,

1 March 2019

On dit de l’Auvergne qu’elle est un grand plateau de fromage. Des saveurs onctueuses, du caractère et un savoir faire qu’on nous envie dans le monde entier et qui font la fierté de notre gastronomie. Parmi tous ces fromages, il y en a un qui plaisait particulièrement à Louis XIV : le Saint-Nectaire. "Vous êtes ici" vous emmène découvrir ses secrets.

Tags: Gastronomie, Fromage, France,

4 January 2019

Les monts du Cantal sont constitués des vestiges du plus grand stratovolcan d'Europe. Formés il y a des millions d'années, ils attirent chaque hiver, de nombreux touristes avides de glisse et de grands espaces. Mais le Cantal ne se visite pas que pour ses sommets majestueux. Son fromage éponyme fait également parler de lui.

Tags: Régions, Volcan, Fromage, Gastronomie, Montagne,

30 November 2018

"Le fromage, c'est fédérateur ! Vous coupez, vous partagez !" Installé depuis 35 ans à Grenoble, Bernard Mure-Ravaud est un fromager passionné et passionnant. Meilleur Ouvrier de France et Champion de France des fromagers, il affine, déniche et propose plus de 150 variétés dans sa fromagerie. Le secret de Bernard : le lien tissé avec ses producteurs qu’il connaît tous. "Quand tu as 'vécu' ton fromage, tu le vends différemment."

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5 March 2018

Notre fierté vient d'en prendre un sacré coup.

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