Près de 2 millions de tonnes de fromage sont produites dans l'Hexagone chaque année, soit 57 kilogrammes par seconde. Avec ses 350 variétés différentes, la France est le pays du fromage. Mais d’autres nations ne sont pas en reste, comme en témoigne le concours du meilleur fromager du monde. Organisé à Tours, celui-ci réunit notamment Eri Hisada, issue d'une longue lignée de fromagers japonais, Rodolphe Le Meunier, le président de la compétition, Fabien Degoulet, le Français favori du concours, et l'Américain Justin Trosclair.
De la sélection des produits qui accompagneront les fromages dans les halles de Tours à la réalisation du plateau de fromages en passant par le blind-test, les participants développent des trésors de connaissances sur cet aliment au cœur de la gastronomie française.