"À l’Affiche !" reçoit Virginie et Nordine Labiadh, les propriétaires du restaurant "À Mi-Chemin", haut-lieu de la gastronomie franco-tunisienne à Paris, qui partagent les secrets de leur aventure et de leur cuisine, à la croisée des cultures française et tunisienne. Le couple raconte son histoire à travers 15 ans de cuisine à deux et deux beaux livres, "Paris-Tunis" (éditions Tana) et "Couscous pour tous" (Solar éditions).
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À l’approche des fêtes de fin d’année, "Afrique Hebdo" vous emmène dans l'une des institutions de la gastronomie africaine à Paris, le restaurant "African Lounge", pour préparer un menu festif. Les deux cheffes cuisinières, Maman Marie Doris Pameni et Mady Cissé montrent comment cuisiner certaines de leurs spécialités : le Lakh en entrée, le Thiéré comme plat principal et le Ngalakh en dessert. De quoi régaler vos convives !
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Après une candidature portée par quatre pays du Maghreb, le couscous est officiellement entrée au patrimoine culturel immatériel de l'Unesco. Symbole du "vivre ensemble" selon le dossier présenté par l'Algérie, le Maroc, la Mauritanie et la Tunisie, ce plat ancestral aux innombrables variantes représente également la diversité des sociétés nord-africaines.
L'Algérie, le Maroc, la Mauritanie et la Tunisie ont déposé, vendredi, une candidature conjointe à l'Unesco pour que le plat soit inscrit à la liste du patrimoine mondial de l'humanité. Une démarche symbolique et inédite pour ces quatre pays rivaux.
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