Les cafés viennois ont rouvert leurs portes, vendredi 15 mai, à la faveur du déconfinement en cours en Autriche, avec les nouveaux rituels du coronavirus : employés masqués et tables régulièrement désinfectées. 

Par une journée pluvieuse, les premiers clients à retrouver l'ambiance feutrée des "Kaffeehaüser" étaient souvent des habitués, réjouis de ce nouveau signe d'un retour à une certaine normalité qui s'était évaporée à cause de l'épidémie de Covid-19. 

Après neuf semaines de fermeture la liste des nouvelles règles à observer peut sembler intimidante : pas plus de quatre adultes par table, pas de salière, poivrière, ni de corbeille à pain sur les tables, désinfection des surfaces après le passage de chaque client, fermeture des établissements à 23 heures. 

Au Café Central, l'une des institutions de la capitale autrichienne, fréquenté il y a plus d'un siècle par le révolutionnaire Leon Trotski ou l'écrivain Stephan Zweig, on a même fait le choix d'abandonner le présentoir à journaux qui invitent à la flânerie sous les voûtes de cet ancien palais. 

"Ce n'est pas possible que les titres passent de main en main", explique "Herr Helmut", un serveur qui accueille les clients, visière dûment baissée sur le visage. De nombreux établissements ont opté pour cette protection transparente. Pour les autres, c'est le masque, souvent noir, assorti à l'uniforme des employés. 

Avoir le nez et la bouche protégés est obligatoire pour le personnel de salle. 

Les Viennois de retour au café, entre habitués

Le nostalgique Café Sperl, avec ses boiseries sculptées et ses lustres dorés, devra lui aussi faire pour un temps sans les 50 % à 60 % de touristes qui forment sa clientèle, explique sa propriétaire Monika Staub. "Nous avons heureusement nos habitués", assure-t-elle.  

Si les 41 000 cafés et restaurants autrichiens sont parmi les premiers à rouvrir en Europe, de nombreux gérants disent craindre pour l'avenir de leurs entreprises. Outre les aides débloquées par le gouvernement, la ville de Vienne a distribué des bons à dépenser dans les établissements de la ville. 

Quelques musées ont également rouvert vendredi, notamment l'ancienne résidence impériale du château de Schönbrunn. Accueillis avec un bouquet de fleurs, les deux premiers visiteurs ont fait l'expérience insolite de déambuler seuls dans l'immense palais déserté par les visiteurs étrangers. 

Plusieurs régions de l'Allemagne voisine ont également donné le top départ aux restaurants, comme à Berlin.  

L'Autriche et l'Allemagne ont été parmi les premiers pays à lever progressivement les restrictions prises pour lutter contre le nouveau coronavirus, dont la propagation est désormais contenue sur leur territoire. 

Avec AFP