19 March 2024

Publié le : 19/03/2024 - 07:27 A la Une de la presse, ce mardi 19 mars, la journée de mobilisation, aujourd’hui, en France, des salariés de la fonction publique, pour "des mesures générales pour les salaires". Un mouvement qui touche notamment les salariés de Météo France, vent debout contre un nouveau logiciel, supposé pallier les réductions d’effectifs. Le monde des prévisions météo, désormais bouleversé par l’intelligence artificielle. Un hommage aux sans-abris morts dans la rue. Et le palmarès du nouveau guide Michelin.

Tags: Fonctionnaire, Grève, Pouvoir d'achat, Météorologie, Réchauffement climatique, Pauvreté, Gastronomie, Michelin,

18 March 2024

Le guide Michelin a récompensé lundi 62 tables en France lors de sa cérémonie à Tours et, fait exceptionnel, a décerné trois étoiles d'un coup à la Table du Castellet, dans le Var, du chef Fabien Ferré.

Tags: Gastronomie, Michelin, France,

18 March 2024

Publié le : 18/03/2024 - 08:00 À la Une de la presse ce lundi 18 mars, Vladimir Poutine en Russie plébiscité en Russie, où le président obtient le score exceptionnellement élevé de 87 % des voix. La décision du Niger de rompre sa coopération militaire avec les États-Unis, dont la présence est jugée "illégale" par la junte au pouvoir. L’accord signé hier par la Commission européenne avec l’Égypte d’Abdel Fattah al-Sissi. Et la publication, aujourd’hui, en France, du nouveau Guide Michelin, la bible des gourmets.

Tags: Russie, Vladimir Poutine, Niger, États-Unis, Iran, Égypte, Union européenne, Immigration, Gastronomie, Michelin,

1 December 2021

À l'approche de Noël, Éric Pras ouvre ses cuisines pour préparer un plat de fête. Tout au long de la préparation de sa volaille en deux façons, le chef triplement étoilé livre ses conseils et astuces. De la Bourgogne au Gers, le chef cuisinier emmène les spectateurs à la rencontre des producteurs exceptionnels auprès desquels il s'approvisionne.

Tags: Gastronomie, France, Alimentation, Michelin,

19 July 2021

Pénuries de masques, de médicaments, de semi-conducteurs, de bois... L’épidémie de Covid-19 l’a violemment rappelé : il est parfois vital d’avoir les moyens de produire chez soi. Depuis les années 1980, les pays riches ont pourtant massivement abandonné leurs industries. Sidérurgie, textile, chimie, pneumatique… Il fallait entrer dans l’ère post-industrielle. La désindustrialisation : pourquoi a-t-elle eu lieu ? Est-ce que c’est grave ? Et peut-on revenir en arrière ?

Tags: Économie, Industrie, Économie française, Chômage, Emploi, Croissance, Innovation, Michelin,

24 June 2021

Vanessa Massé est sommelière et restauratrice. Elle a été sacrée meilleure sommelière de l'année 2021 par le Guide Michelin. Elle nourrit une passion pour les vins naturels qui s'inscrivent dans une philosophie respectueuse de l'environnement. Ses choix résultent de "coups de coeur avec les vignerons ou bien avec certains vins."

Tags: Restauration, France, Vin, Michelin, Nice, Covid-19,

8 February 2021

France 24 reçoit Claire Vallée, une cheffe tout juste étoilée au Guide Michelin pour son restaurant ONA, comme "Origine non animale". Un restaurant bio, végan et gastronomique, installé sur le bassin d'Arcachon, dans le sud-ouest de la France. Une première pour une table dont la carte est sans viande, sans poisson, sans œufs, ni crème, ni beurre, qui plus est au pays de la bonne chère, et dans un milieu très masculin.

Tags: Restauration, Gastronomie, Michelin, Véganisme,

2 February 2021

Poulet yassa revisité, rumsteak de bœuf macéré au beurre de karité et saucé maté au tamarin ou encore turbot et plantain sauce shito... La carte de Mory Sacko s'inspire de ses origines africaines, d'un twist de Japon et de son savoir-faire acquis dans les palaces français. A seulement 28 ans, ce jeune chef vient de décrocher une étoile au guide Michelin pour son premier restaurant parisien, "MoSuke". Avec bonne humeur, il nous parle de son style culinaire, de ses plats signatures et de ses produits fétiches.

Tags: Gastronomie, Cuisine, Michelin,

1 February 2021

"C’est assez fou", concède le chef marseillais Alexandre Mazzia, seul chef promu trois-étoiles par le Guide Michelin 2021. Au terme d’une année difficile pour le monde de la restauration, cette distinction qui incarne un Graal dans le monde de la gastronomie a donc fait un unique heureux. Le célèbre "Guide rouge" salue en lui "la perfection dans l’exécution". Pourtant, sur ce chemin de longue haleine, ce ne sont pas les étoiles qui ont guidé Alexandre Mazzia. Sur France 24, il confie être d’abord animé par l’envie de "partager des émotions" avec son public.

Tags: Michelin, Gastronomie, Marseille,

21 January 2021

Malgré la crise sanitaire, qui a forcé les restaurants français à fermer cinq mois en 2020 - parfois plus pour certains établissements - le guide Michelin a maintenu la sortie de son édition 2021, avec ses promus et ses déchus. Le directeur du guide, Gwendal Poullennec, partage sur France 24 les défis et les joies d’un pari gagné, ainsi que sa principale motivation : préparer le jour où les restaurants accueilleront, de nouveau, les amoureux de la gastronomie.

Tags: Cuisine, Michelin, Gastronomie, Restauration,

6 January 2021

Le pneumaticien français a annoncé, mercredi, une nouvelle coupe dans ses effectifs qui concernera "d'ici trois ans une réduction de postes pouvant aller jusqu'à 2 300", sur les 21 000 que compte le groupe Michelin en France - soit 10 % des effectifs.

Tags: Industrie, Économie française, France, Michelin,

22 December 2008

Touché par la crise automobile, le fabricant français de pneumatiques a annoncé de "significatives" réductions d'activité dans ses usines. Son rival nippon Bridgestone a revu, quant à lui, ses prévisions de résultats à la baisse.

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2 December 2008

Chan Yan-tak, chef au restaurant "Le regard du dragon" à Hong Kong, est le premier Chinois à avoir récolté les convoités trois étoiles du guide gastronomique français Michelin dans la première édition consacrée à Macao et Hong Kong.

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