C'est une ouverture qui intervient plus tôt que prévu, et qui était aussi très attendue. Depuis lundi 15 juin, cafetiers et restaurateurs d'Île-de-France peuvent rouvrir l'intégralité de leurs commerces. Depuis le 2 juin, ils n'étaient autorisés à accueillir leur clientèle qu'en terrasse.

Le président Emmanuel Macron l'a annoncé lors de son allocution télévisée, dimanche soir. "Dès demain, tout le territoire, à l'exception de Mayotte et de la Guyane où le virus circule encore activement, (...) passera dans (...) la zone verte, ce qui permettra notamment une reprise plus forte du travail et la réouverture des cafés et restaurants en Ile-de-France", a-t-il déclaré.

Le 2 juin, les bars, cafés et restaurants dans les régions classées en zone "verte" avaient pu rouvrir, mais pas les établissements de Paris et de sa région maintenus en "orange", qui avaient dû se contenter d'accueillir leurs clients uniquement en terrasse, en attendant la troisième phase du déconfinement prévue le 22 juin.

Le secteur, qui compte 168 000 restaurants et 38 800 bars ou cafés dans l'Hexagone, a été sévèrement mis à mal par le confinement instauré mi-mars.

À la date du 9 juin, un total de 8 milliards d'euros de Prêts garantis par l'État (PGE) avaient été accordés au secteur du tourisme, dont 6,42 milliards d'euros uniquement pour les hôtels, cafés et restaurants, selon les données du quai d'Orsay.

Mardi dernier, le secrétaire d'État en charge du tourisme, Jean-Baptiste Lemoyne, avait ouvert la porte à cet assouplissement, estimant que "le recul progressif du virus devrait permettre d'avancer de quelques jours la réouverture des restaurants dans leur ensemble".

Avec AFP