On le dévore à la vitesse de l’éclair. C’est d’ailleurs de là que viendrait son nom. En 2012, l'éclair est devenu la pâtisserie préférée des Français. Inventé au milieu du 19e siècle, il se réinvente aujourd'hui, en sortant des traditionnels goûts chocolat ou café. Lors de la Quinzaine de l'éclair, du 9 au 24 mars, les boulangers-pâtissiers mettront en avant 3 recettes inédites : Pêch’ Framboise, Vanill’ Croc et Pom’ Amande.
Adresses:
L'Angélique
73 avenue Frannklin D. Roosevelt
75008 Paris
01 43 59 78 76
http://www.maisonjulien.com/
L'Éclair de Génie
14 rue Pavée
75004 Paris
01 42 77 85 11
http://www.leclairdegenie.com/
L'Atelier de l'Éclair
16 rue Bachaumont
75002 Paris
01 42 36 40 54
http://www.latelierdeleclair.fr/