Ce dessert à base d'eau de source et d'agar nous vient du Japon et a la particularité de s'auto-détruire après 30 minutes s'il n'est pas consommé. En voici la recette officielle, à servir avec un sirop sucré et un peu de crumble pour que le fun ait aussi un peu de goût.  

Et pour ceux qui ne seraient pas trop branchés cuisine moléculaire, on peut aussi faire ça :

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