Ali Laïdi reçoit Katherine Khodorowsky, présidente de l'académie française du chocolat et de la confiserie, qui a participé à l'écriture d'un ouvrage mêlant droit et cacao intitulé "Chocolat 100 % droit", qui sera publié chez Enrick B éditions et coordonné par Katia Blairon, Xavier Cabanes et Julia Motte-Baumvol.
Qualité du produit, définition du chocolat, protection de la santé, propriété intellectuelle, publicité et représentation du chocolat, fiscalité dans les pays consommateurs, finances publiques dans les pays producteurs, protection des forêts, travailleurs et peuples autochtones ou encore développement durable sont autant de sujets qui ont conduit à ce que le chocolat soit lui aussi "croqué" par le droit.