Voici les principaux évènements de la journée du samedi 31 juillet, le "Super Saturday" olympique avec en point d'orgue la finale du 100 mètres féminin. 

• La journée a démarré avec une belle médaille de bronze remportée en triathlon relais mixte par la délégation française (Vincent Luis, Cassandre Beaugrand, Dorian Coninx et Léonie Périault), la première médaille olympique de l’histoire de la discipline pour la France et la 14e médaille tricolore depuis le début des Jeux olympiques. La Grande-Bretagne décroche l'or, les États-Unis l'argent. 

• Charline Picon, championne olympique en 2016, a remporté la médaille d'argent en planche à voile RS:X. Malgré sa victoire dans la régate finale, la Charentaise a été devancée au classement général pour l'or par la Chinoise Lu Yunxiu, la Britannique Emma Wilson complétant le podium. Thomas Goyard l'a imitée quelques minutes plus tard en décrochant lui aussi l'argent dans la même discipline. Malgré une disqualification dans l'ultime manche pour avoir anticipé le départ, le Calédonien termine deuxième derrière le Néerlandais Kiran Badloe, le Chinois Bi Kun complétant le podium.

• Les Bleues ont également décroché l'argent en rugby à VII. Elles se sont inclinées en finale face à la Nouvelle-Zélande (26-12).

• La journée s'est poursuivie en apothéose avec la médaille d'or décrochée en judo dans l'épreuve par équipe mixte. Clarisse Agbégnénou, Teddy Riner et leurs coéquipiers ont battu en finale sur leurs terres les Japonais.

• Les sabreuses françaises Cécilia Berder, Manon Brunet, Sara Balzer et Charlotte Lembach sont devenues vice-championnes olympiques, battues par la Russie concourant sous pavillon neutre 45 à 41.

• Les basketteurs, déjà assurés de finir premiers de leur groupe, ont remporté une troisième victoire d’affilée au dépens de l’Iran (79-62), samedi à Saitama. Victorieuses face à l'Italie (45-39), les sabreuses de l'équipe de France sont qualifiées en finale. Les handballeuses se sont en revanche compliquées la tâche. Battues par les Russes 28-27, elles n'ont plus le droit à l'erreur pour se qualifier pour les quarts de finale du tournoi olympique.

• La Jamaïcaine Elaine Thompson-Herah a remporté sa deuxième médaille d'or consécutive sur 100 m, assortie du deuxième chrono le plus rapide de l'histoire en 10 sec 61 (vent -0,6 m/s). Elle a devancé ses compatriotes Shelly Ann Fraser-Pryce (10.74), titrée sur la ligne droite en 2008 et 2012, et Shericka Jackson (10.76), pour un triplé jamaïcain. L'Ivoirienne Marie-Josée Ta Lou termine à nouveau au pied du podium.

• La Pologne a remporté le premier titre du relais 4x400 m mixte devant la République dominicaine. Karol Zalewski, Natalia Kaczmarek, Justyna Swiety-Ersetic et Kajetan Duszynski inaugurent le palmarès de la discipline. Leur dernier relayeur s'est montré le plus fort dans l'ultime ligne droite, où le relayeur néerlandais a craqué, passant de la première à la 4e place.

• Les records ont été nombreux en natation. L’Américain Caeleb Dressel a décroché sa troisième médaille d’or des JO de Tokyo en remportant le 100 m papillon, avec un nouveau record du monde (49 sec 45). Les Britanniques ont, eux, été sacrés champions olympiques du relais 4x100 m quatre nages mixte, battant au passage le record du monde détenu par les Chinois.

• La superstar américaine de la gymnastique Simone Biles, qui avait déclaré forfait pour la finale du concours général, est de nouveau forfait pour les finales de dimanche, au saut et aux barres asymétriques.