Quatre mousquetaires unis pour protéger leur plat favori. L'Algérie, le Maroc, la Tunisie et la Mauritanie plaident tous en faveur de l’inscription du couscous au patrimoine mondiale de l'Unesco. Pourquoi ce plat fait-il consensus chez ces pays, rarement promptes à coopérer sur d'autres dossiers ?... D'où vient cette magie du couscous et que signifierait un tel classement ? Adam Bentalha, chef cuisinier à Paris, est l’invité d’Ali Laïdi pour en parler.