Imprimé sur les passeports, frappé sur les pièces de monnaie, ce poisson est aussi la nourriture de base pour les habitants.

Mais aujourd'hui, il est devenu très difficile d'en trouver et son prix explose. Le réchauffement climatique le fait migrer vers des eaux moins chaudes, mais il fuit aussi les sargasses. Ces algues brunes à l'odeur d'œuf pourri se décomposent sur les plages de sable blanc de l'île, comme partout dans les Caraïbes.

Alors, La Barbade a déjà commencé à s'adapter – pêcher plus loin et trouver une alternative au poisson volant. Des espèces attirées par les sargasses, que les habitants apprennent à aimer.

Ce reportage a été réalisé avec le soutien de l'Organisation des nations unies pour l'Alimentation et l'Agriculture (FAO).